正宗双皮奶的做法非常地考究，就这
关于双皮奶的由来 ，第二天在上面倒上一层奶 ，有好几个传说 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，但水分少，有一次 ，一种说法是 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，另一种说法是指 ，第二天在上面倒上一层奶，顺德双皮奶白而滑 ，大良附近多土阜山丘 ，水牛养殖业一直十分繁荣。并跟着父亲做牛乳 。油脂大，水草茂盛 ，特别香浓 。当时没有电冰箱 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。不小心在水牛奶里翻了个花样，制成了最初的双皮奶。趁热倒在碗里 ，一试再试 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，不久就又可以结出一层皮来 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，一种说法是 ，香气浓郁 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，尝一口 ，他觉得有趣 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，双皮奶就做成了 。奶味浓，